Inhame cru faz mal?

Dioscorea spp. Dioscorea cayennensis (cará) Colocasia esculenta (taro)

O inhame é rico em carboidratos do bem, ou seja, apresenta um índice glicêmico mais baixo do que a batata, é rico em proteínas, ferro, fósforo, cálcio, potássio, sódio, vitaminas A, tiamina(B1), riboflavina (B2) e niacina (B3). Tem ação anti-inflamatória, alcalinizante e diurética.

No entanto, também é chamado de inhame um outro tubérculo, Colocasia esculenta ou taro, que é comum dos Estados do sul e sudeste que, além de não ter as mesmas propriedades medicinais do inhame cará, se ingerido cru, pode vir a causar sérios danos à saúde porque contém uma alta concentração de oxalato de cálcio, em forma de cristais, e pode queimar as mucosas da boca e garganta, bem como a língua.

A ingestão excessiva de ácido oxálico ou oxalato de cálcio pode causar fortes diarreias, cálculos nos rins, gota ou reações alérgicas dependendo de cada caso.

Além disso, o taro também possui algumas substâncias que são prejudicias se não tiverem sido levadas à alta temperatura, tais como inibidores de enzimas importantes, taninos, glicosídeos cianogênicos e fitatos que vão comprometer o funcionamento do seu organismo (sobretudo, os rins) acumulando toxinas. Porém, se o inhame taro for aquecido, essas substâncias se degradam e perdem seu efeito prejudicial.

O inhame cará pode ser ingerido cru. Ele é grande, sem um formato definido, usados para fazer pães e bolos ou em sucos(cru). Como este apresenta uma composição bem diferente, não faz mal. Pelo contrário, ele traz benefícios muito interessantes devido a sua concentração em diosgenina (fito-hormônio), a saber:

Age como um agente antitumoral;
Ajuda a alimentar as bactérias boas do intestino;
Atua como um agente antifúngico;
Colabora na reposição de progesterona;
Melhora a constipação intestinal;
Melhora os sintomas da TPM pois ajuda no equilíbrio hormonal;
Reduz o colesterol “ruim”, pois inibe a absorção de gorduras e eleva a sua excreção.