Dieta Paleolítica
Trouxe hoje um assunto que falo sempre no consultório, principalmente na primeira consulta, e que tem sido alvo de muitas dúvidas entre os meus pacientes - a dieta paleolítica.
Aos poucos, irei trazendo o que puder em termos de novidades para que vocês fiquem mais esclarecidos e possam ajudar a propagar estas informações.
O termo “paleolítico” se refere a um período muito antigo e anterior à agricultura. A dieta paleolítica é a dieta a qual a nossa espécie está geneticamente adaptada, ou seja, a dieta pela qual os nossos genes foram moldados.
Naquela época, os homens eram nômades e iam se alimentando daquilo que encontravam. Pescavam, caçavam, comiam frutas, insetos e larvas e o mais que conseguiam.
Portanto, não consumiam produtos refinados, alimentos processados e grãos!
Do ponto de vista evolutivo, não podemos ingerir tais alimentos sem prejuízo inestimável para a saúde!
Na dieta paleolítica, não se consome grãos, açúcar, laticínios, e alimentos processados.
Durante 99,5% da nossa evolução, nosso organismo não foi preparado para lidar com carboidratos. Isso explica porque podemos sintetizar todos os carboidratos necessários ao funcionamento do organismo a partir de proteínas e gorduras.
A ingestão de grãos é um fenômeno cultural. Pessoas de várias partes do mundo sequer sabem o que é “arroz e feijão”. A eliminação total de grãos da dieta (massas em geral, farinha, pão, biscoito, bolo, macarrão, aveia, centeio, cevada, milho, etc) já altera de maneira positiva o funcionamento do organismo como um todo, não somente no controle do peso, como também na síndrome metabólica e doenças autoimunes (pela eliminação do glúten).
É por isso que na minha prática, eu não faço cardápios que contenham tais alimentos. Aliás, como eu sempre explico durante as consultas, alimento não é o mesmo que nutriente: nem tudo que alimenta, nutre!
Exemplo de almoço paleo adaptado para os dias de hoje:
Salada de Alface, Tomate, Cebola e Palmito
Carne Assada com Bacon
Cenoura Sauté (Cozida e Refogada na Manteiga)
Morangos com Creme de Leite (Normal, não-light)
O organismo reconhece cada alimento e sabe o que fazer com ele. Tudo será digerido e encaminhado para cumprir o seu papel na nutrição do corpo. Isso só é possível porque estamos GENETICAMENTE preparados para tal.
A escolha dos alimentos é fundamental para o equilíbrio nutricional e que só pode ocorrer quando tudo o que consumirmos for compatível com nosso organismo.
Pense nisso e bom apetite!
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