Bolo Frapê - Low Carb

Ingredientes Para a Massa:  

• 1 colher de sobremesa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 3/4 de xícara de água
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 5 colheres de sopa de óleo de coco
• 5 ovos inteiros
• 5 colheres de sopa de creme de leite
• 5 colheres de sopa de farinha de coco 
• Adoçante culinário a gosto

Modo de Fazer: 

 

Numa vasilha coloque o coco ralado na água para hidratar e reserve.

Coloque os ovos numa tigela e bata bem com um batedor.

Acrescente a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o coco hidratado e misture bem.

Junte o óleo de coco, o creme de leite e misture mais um pouco.

Adicione o adoçante, o bicarbonato e por último, o fermento em pó e continue misturando bem. 

Divida a massa em duas partes iguais. Acrescente o cacau a uma das metades e misture bem.

Coloque as metades da massa numa forma de vidro e leve ao forno de micro-ondas por 7 minutos em potência alta ou no forno convencional, pré-aquecido por 25 minutos.

Ingredientes Para a Cobertura:  

• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de coco ralado (flocos grandes)
• Adoçante culinário a gosto

Modo de Fazer a Cobertura: 

Numa panela, coloque o creme de leite, o coco ralado e o adoçante culinário e leve ao fogo brando, mexendo sempre.

Quando levantar fervura, continue mexendo até desgrudar do fundo da panela (cerca de 6 minutos). 

Montagem do Bolo:

 

Cubra o bolo com a cobertura ainda quente.

Enfeite com as ameixas a gosto.

 

Atenção:

Evite o uso de adoçantes o máximo possível. Todos eles causam algum tipo de desarmonia ao organismo. O ideal é NÃO CONSUMIR ADOÇANTES.